五谷杂粮皆为养，但是滋补身体最简单直接的方法，莫过于吃肉了。市面上的肉类很多，有猪牛羊等红色肉类，也有鱼虾等海鲜，不过今天要跟大家分享的却是另外一种肉类，禽肉类的一种，那就是鸡肉。对比起猪肉，鸡肉的最大特点便是低脂，而相较于牛羊肉，鸡肉中几乎没有什么肉腥味等异味，而且肉质要鲜嫩很多，当然很多人都会说鱼虾生活在水中，更鲜美，当然价格也往往要比鸡肉高不少，从几块到几倍不等，所以由此看来，鸡肉算是各种肉类中性价比最高的一种肉类。

　　当然抛开性价比不说，鸡肉也确实是非常适合在秋天吃的一种肉类，其中含有高比例的优质蛋白，以及脂溶性矿物质以及维生素等成分，而且脂肪含量低，有助于滋补益气，调和脾胃。更为重要的一点，鸡肉温和，不凉也不燥，是男女老幼大部分人群滋补身体的好食材。

　　鸡肉鲜嫩，容易熟，适合的烹调手法非常多，而且鸡肉的味道也比较淡，可以与很多食材相搭配，在我们的餐桌上能够呈现出各种各样的美味佳肴。今天来跟大家分享一个鸡肉的家常吃法，与香菇搭配在一起，简单一焖，香菇与鸡肉的鲜味相互融合，再点缀一点点青椒，让人胃口大开，当然这个做法满足低脂少油的标准，多吃一些也不用担心长肉。下面就将做法分享给你，不妨收藏起来，做给家人吃吧。

　　食材准备：新鲜鸡腿3个，新鲜的香菇8朵，青椒1个，小米椒2个，酱油2勺，冰糖2块，食用油适量，食盐少许，洋葱1小块

　　1、市场里比较常见的有鸡胸肉和鸡腿两种，鸡胸肉为纯瘦肉，非常嫩，比较适合炒着吃，或是凉拌着吃，鸡腿中带有骨头，更适合炖着吃，或是炒着吃，更有口感，而且嫩而不柴。当然无论是鸡腿还是鸡胸肉，我们都要买新鲜的，冷冻的我们无法判断其新鲜程度，口感也会差很多，营养流失得也更多。米乐M6 M6米乐

　　先用厨房剪把鸡腿上比较厚的鸡皮以及贴着鸡皮的脂肪剪掉。然后放到案板上剁成小块，放入清水中，将血水洗干净。

　　2、锅里注入宽水，放入切好的鸡块，然后开火加热，水开以后不要立即关火，继续煮10分钟左右，把鸡块煮透，米乐M6 M6米乐这样才能让血水彻底释放出来。然后再将鸡块捞出，米乐M6 M6米乐检查一遍，如果表面有浮沫，就用清水冲一冲。

　　3、香菇与鸡肉是一个常见的搭配，可以放在一起蒸，蒸的话最好选择干香菇，经过蒸制的团，香菇中的香味更浓，可以更好地融入鸡肉。新鲜的香菇则更适合与鸡肉一起炖炒。把香菇放进水中，加入一些淀粉，一小勺食盐，搅匀浸泡一会儿，然后把每一朵香菇都搓一搓，冲洗干净以后，剪掉香菇的根部，再次冲洗干净。把香菇沥干，切成大块。

　　4、锅内淋入一些食用油，放入一些洋葱进去，慢慢加热，将洋葱中的香味炒出来，油温也就够了，把鸡块倒进锅里，始终保持一个温度来炒，开始的两分钟是将鸡肉中的水汽炒出，再继续炒，米乐M6 M6米乐鸡皮中的油脂便会释放出来，这个过程也是将鸡肉的香味炒出。一直炒到鸡肉的颜色发黄为止。

　　5、这时候我们开始调味，烹入两勺生抽，再放两块冰糖进行，然后把鸡肉炒到上色，加入一大碗热水进去，然后炖二十分钟，先把鸡肉炖熟。

　　6、接着我们把香菇倒进去，与鸡肉翻拌均匀，然后将锅盖盖住，继续焖5-8分钟，让香菇的鲜味释放出来，与鸡肉充分融合。这时候也不要放盐，因为随着锅内汤汁的蒸发，咸度会增加，所以这时候放盐很容易导致出锅的时候太咸。

　　7、最后，我们把准备好的柿子椒放进去，也可以放尖椒（带有辣味），大火快炒，将锅内的汤汁收一收，也让柿子椒的香味释放出来。这时候可以根据具体的咸淡，再调入少许食盐，其实我是没有另外放盐的，吃起来咸度是刚刚好的，现在的酱油中，含盐量都不低，我们在炒菜的时候一定要注意。出锅前再来点小米椒，一点点辣，锦上添花。